Pad Thai met Zwarte Rijstnoedels en Zwarte Knoflook
60% authentiek · Aziatisch Fusion
Een creatieve twist op Pad Thai met de aardse smaak van zwarte rijstnoedels en de diepe umami van zwarte knoflook.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- zwarte rijstnoedels200g
- shiitake paddenstoelen (in plakjes)150g
- paksoi (in stukjes)100g
- zwarte knoflook (fijngehakt)4 teentjes
- gember (geraspt)1 theelepel
- sojasaus3 eetlepels
- sesamolie1 eetlepel
- rijstazijn1 eetlepel
- honing of ahornsiroop1 eetlepel
- plantaardige olie2 eetlepels
- sesamzaadjes (geroosterd)2 eetlepels
- verse koriander (voor garnering)een beetje
- chili vlokken (optioneel)naar smaak
- zoutnaar smaak
- zwarte pepernaar smaak
- wateroptioneel, voor saus
Stappen
- 1
Kook de zwarte rijstnoedels volgens de verpakking, spoel koud en laat uitlekken.
- 2
Meng in een kom de zwarte knoflook, gember, sojasaus, sesamolie, rijstazijn en honing/ahornsiroop. Voeg eventueel een beetje water toe.
- 3
Verhit 1 eetlepel olie in een wok. Bak de shiitake paddenstoelen tot ze zacht zijn. Voeg de paksoi toe en roerbak kort tot de groenten knapperig-gaar zijn. Haal uit de pan.
- 4
Voeg de resterende olie toe aan de wok. Voeg de noedels toe en bak ze kort aan.
- 5
Giet de saus over de noedels en roerbak tot alles goed gemengd is en de noedels warm zijn.
- 6
Voeg de gebakken paddenstoelen en paksoi toe. Roerbak nog kort.
- 7
Serveer de Pad Thai, bestrooid met geroosterde sesamzaadjes, verse koriander en chili vlokken (indien gebruikt).
