Klassieke Tom Kha Kai
Traditioneel gerecht · Thais
Een authentieke Thaise kokossoep met kip, galangal, citroengras en kaffir limoenblaadjes. Rijk van smaak en heerlijk aromatisch.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kipfilet300g
- Kokosmelk400ml
- Kippenbouillon500ml
- Galangal5 cm
- Citroengras2 stengels
- Kaffir limoenblaadjes5 stuks
- Rode chilipeper1 stuk
- Vis saus2 eetlepels
- Limoensap2 eetlepels
- Suiker1 theelepel
- Paddenstoelen (bijv. oesterzwammen)100g
- Verse koriandereen handvol
- Zoutnaar smaak
- Wateroptioneel
Stappen
- 1
Snijd de kipfilet in dunne plakjes. Stamp of snijd de galangal in dunne plakjes. Kneuz de citroengrasstengels en snijd ze in stukken van 5 cm. Scheur de kaffir limoenblaadjes lichtjes. Snijd de chilipeper in dunne ringetjes.
- 2
Breng de kippenbouillon aan de kook in een soeppan. Voeg de galangal, citroengras en kaffir limoenblaadjes toe. Laat 5-10 minuten sudderen.
- 3
Voeg de kokosmelk en kipfilet toe. Breng zachtjes aan de kook en laat de kip gaar worden (ongeveer 5-7 minuten).
- 4
Voeg de paddenstoelen toe en kook nog 2-3 minuten mee.
- 5
Breng op smaak met vissaus, limoensap en suiker. Voeg zout toe naar smaak indien nodig.
- 6
Serveer de soep heet, gegarneerd met verse koriander en chilipeper ringetjes.
