Tom Kha Kai met Garnalen en Gember
80% authentiek · Thais-Aziatisch
Een creatieve twist op Tom Kha Kai, waarbij garnalen de kip vervangen en verse gember een extra aromatische kick geeft.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Garnalen (gepeld en schoongemaakt)300g
- Kokosmelk400ml
- Kippenbouillon500ml
- Verse gember3 cm
- Galangal4 cm
- Citroengras2 stengels
- Kaffir limoenblaadjes4 stuks
- Rode chilipeper1 stuk
- Vis saus2 eetlepels
- Limoensap2 eetlepels
- Suiker1 theelepel
- Paddenstoelen (bijv. shiitake)100g
- Verse koriandereen handvol
- Zoutnaar smaak
- Wateroptioneel
Stappen
- 1
Schil en snijd de gember en galangal in dunne plakjes. Kneuz de citroengrasstengels en snijd ze in stukken van 5 cm. Scheur de kaffir limoenblaadjes. Snijd de chilipeper in dunne ringetjes.
- 2
Breng de kippenbouillon aan de kook in een soeppan. Voeg de gember, galangal, citroengras en kaffir limoenblaadjes toe. Laat 7-10 minuten sudderen.
- 3
Voeg de kokosmelk en paddenstoelen toe. Breng zachtjes aan de kook.
- 4
Voeg de garnalen toe en kook ze tot ze net roze en gaar zijn (ongeveer 3-4 minuten).
- 5
Breng op smaak met vissaus, limoensap en suiker. Voeg zout toe naar smaak indien nodig.
- 6
Serveer de soep heet, gegarneerd met verse koriander en chilipeper ringetjes. Serveer eventueel met extra limoenpartjes.
