Klassieke Thaise Rode Curry met Kip
Traditioneel gerecht · Thais
Een authentieke Thaise rode curry met kip, kokosmelk, bamboescheuten en Thaise basilicum. Rijk van smaak en heerlijk kruidig.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rode currypasta2 eetlepels
- Kipfilet300 gram, in blokjes
- Kokosmelk400 ml
- Bamboescheuten150 gram, uit blik, uitgelekt
- Vis saus1 eetlepel
- Suiker1 theelepel
- Thaise basilicumeen handvol
- Kaffir limoenblaadjes2-3
- Plantaardige olie1 eetlepel
- Water50 ml
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verhit de olie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur. Voeg de rode currypasta toe en bak deze ongeveer 1-2 minuten tot het geurig is.
- 2
Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom bruin.
- 3
Giet de kokosmelk erbij, samen met de kaffir limoenblaadjes. Breng aan de kook en laat het zachtjes sudderen voor 5-7 minuten, tot de kip gaar is.
- 4
Voeg de uitgelekte bamboescheuten toe. Roer de vissaus en suiker erdoor. Laat nog 2-3 minuten sudderen.
- 5
Proef en breng op smaak met zout en peper indien nodig.
- 6
Roer vlak voor het serveren de Thaise basilicum erdoor. Serveer direct, traditioneel met jasmijnrijst.
