Sushi Nigiri
Traditioneel gerecht · Japans
Klassieke nigiri sushi met verse vis bovenop een handgevormde rijstbal. Een delicate en pure smaakervaring.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- sushirijst500g
- rijstazijn100ml
- suiker2 el
- zout1 tl
- verse zalm (sashimi kwaliteit)200g
- verse tonijn (sashimi kwaliteit)200g
- wasabinaar smaak
- sojasausvoor erbij
Stappen
- 1
Spoel de sushirijst grondig tot het water helder is. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 2
Meng in een kleine pan de rijstazijn, suiker en zout. Verwarm zachtjes tot de suiker en het zout zijn opgelost. Laat afkoelen.
- 3
Schep de gekookte rijst in een grote, niet-metalen kom. Giet het azijnmengsel erover en meng voorzichtig met een rijstpeddel of spatel, terwijl je de rijst 'snijdt' om de korrels niet te breken. Koel de rijst af tot kamertemperatuur.
- 4
Snijd de zalm en tonijn in dunne plakjes van ongeveer 5x2 cm.
- 5
Maak je handen nat met water om plakken te voorkomen. Neem een kleine hoeveelheid rijst (ongeveer 20-25g) en vorm deze tot een ovale bal.
- 6
Doe een klein beetje wasabi op de onderkant van een plakje vis.
- 7
Leg de vis met de wasabikant naar beneden op de rijstbal. Druk zachtjes aan om de vis aan de rijst te hechten.
- 8
Herhaal dit proces met de resterende rijst en vis.
- 9
Serveer direct met sojasaus.
