Snelle Andijviestamppot met Gehakt
75% authentiek · Nederlands
Een snellere variant van andijviestamppot waarbij de andijvie kort wordt meegekookt en er rundergehakt aan wordt toegevoegd voor extra smaak en vulling.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Aardappelen1 kg
- Andijvie (kort geblancheerd)400 g
- Rundergehakt300 g
- Melk100 ml
- Boter40 g
- Ui1 stuk
- Knoflook1 teentje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Schil de aardappelen en kook ze gaar in water met zout.
- 2
Snijd de andijvie in grove stukken. Blancheer deze kort in kokend water (ca. 1 minuut) en laat goed uitlekken.
- 3
Snipper de ui en de knoflook. Bak het rundergehakt rul in een koekenpan. Voeg de ui en knoflook toe en bak mee tot ze glazig zijn.
- 4
Giet de aardappelen af, stamp ze fijn met de melk en boter.
- 5
Voeg de geblancheerde andijvie en het gebakken gehaktmengsel toe aan de aardappelpuree. Meng goed door.
- 6
Breng de stamppot op smaak met zout en peper.
- 7
Serveer de stamppot warm.
