Snelle Erwtensoep met Rookworst
70% authentiek · Nederlands
Een snellere versie van de klassieke erwtensoep, ideaal voor wie minder tijd heeft maar toch wil genieten van deze Hollandse favoriet. Gebruikt voorgesneden groenten en eventueel gepelde spliterwten voor extra snelheid.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Gepelde spliterwten400 gram
- Rookworst1 stuk
- Voorgesneden soepgroenten (prei, wortel, selderij)400 gram
- Uien1 stuk
- Kruimige aardappelen1 stuk
- Groentebouillonblokjes2 stuks
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Water1.5 liter
Stappen
- 1
Snipper de ui en snijd de aardappel in kleine blokjes.
- 2
Doe de gepelde spliterwten, gesnipperde ui, aardappelblokjes, voorgesneden soepgroenten en de bouillonblokjes in een pan met 1.5 liter water. Breng aan de kook.
- 3
Laat de soep ongeveer 30-40 minuten zachtjes koken, of tot de erwten en groenten gaar zijn en de soep is ingedikt.
- 4
Kook de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de rookworst in plakjes.
- 5
Breng de soep op smaak met zout en peper. Pureer eventueel een deel van de soep voor een gladdere textuur.
- 6
Serveer de erwtensoep heet, met de plakjes rookworst erin of erop.
