Limburgse Gehaktballen met Kruidenjus
85% authentiek · Nederlands (Regionaal)
Een regionale variant uit Limburg, waarbij de gehaktballen op smaak worden gebracht met specifieke kruiden en de jus wordt verrijkt met bijvoorbeeld mosterd of azijn voor een pittigere toets.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundergehakt600 gram
- Varkensgehakt400 gram
- Ui1 stuk, fijngesnipperd
- Paneermeel60 gram
- Ei1 stuk
- Verse kruiden (bv. marjolein, tijm)1 eetlepel, fijngehakt
- Mosterd1 eetlepel
- Boter of olie2 eetlepels
- Runderbouillon600 ml
- Scheutje azijn of witte wijnoptioneel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse tijmoptioneel, voor garnering
Stappen
- 1
Meng de gehaktsoorten met de fijngesnipperde ui, paneermeel, ei, verse kruiden, mosterd, zout en peper. Kneed goed en vorm 8-10 ballen.
- 2
Verhit boter of olie in een braadpan en braad de gehaktballen rondom bruin.
- 3
Voeg de runderbouillon toe. Indien gewenst, voeg nu een scheutje azijn of witte wijn toe voor extra smaakdiepte.
- 4
Breng aan de kook, draai het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat de gehaktballen 50-60 minuten sudderen.
- 5
Haal de gehaktballen uit de jus. Proef de jus en breng op smaak met zout en peper. Zeef eventueel.
- 6
Serveer de gehaktballen met de kruidenjus, gegarneerd met verse tijm.
