Biefstuk Stroganoff met Paprika en Roomkaas
60% authentiek · Hongaars-Russisch
Een creatieve twist op de klassieke Stroganoff, met de toevoeging van zoete paprika en romige roomkaas voor een extra dimensie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Biefstuk (haasje)500 gram
- Rode paprika1 stuk
- Uien1 grote
- Knoflook2 teentjes
- Olijfolie3 eetlepels
- Roomkaas (naturel)100 gram
- Zure room100 ml
- Paprikapoeder (mild)1 eetlepel
- Tomatenpuree1 eetlepel
- Runderbouillon150 ml
- Verse bieslookeen beetje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de biefstuk in reepjes. Verwijder zaadlijsten van de paprika en snijd in reepjes. Pel en snipper de ui en knoflook.
- 2
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan. Bak de biefstukreepjes rondom bruin en haal ze uit de pan. Bestrooi met zout en peper.
- 3
Voeg de resterende olijfolie toe. Fruit de ui en knoflook glazig. Voeg de paprikareepjes toe en bak enkele minuten mee tot ze iets zachter zijn.
- 4
Voeg de tomatenpuree en paprikapoeder toe en bak kort mee.
- 5
Blus af met de runderbouillon. Roer de roomkaas en zure room erdoor tot een gladde saus ontstaat. Laat zachtjes sudderen.
- 6
Voeg de biefstukreepjes weer toe aan de saus. Verwarm kort mee tot de biefstuk gaar is en de saus de gewenste dikte heeft.
- 7
Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse bieslook.
