Kipfilet in Roomsaus met Champignons en Spek
85% authentiek · Regionaal Nederlands
Een rijkere variant op de klassieke kipfilet in roomsaus, verrijkt met de aardse smaak van champignons en de zoutige kick van spekjes.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kipfilet400g
- Room (slagroom)200ml
- Champignons200g
- Spekjes100g
- Ui1 stuk
- Knoflook1 teentje
- Boter15g
- Kippenbouillon50ml
- Bloem1 eetlepel
- Verse tijmeen paar takjes
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de kipfilet in blokjes. Bestrooi met zout en peper.
- 2
Snijd de champignons in plakjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- 3
Bak de spekjes krokant in een pan. Haal ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bewaar het bakvet.
- 4
Smelt de boter in het spekvet (of gebruik extra boter/olie). Bak de kipblokjes rondom bruin. Haal de kip uit de pan.
- 5
Voeg de champignons toe aan de pan en bak tot ze goudbruin zijn. Voeg de ui en knoflook toe en bak kort mee.
- 6
Voeg de bloem toe en roer goed door. Bak 1 minuut mee.
- 7
Voeg beetje bij beetje de kippenbouillon toe onder roeren. Giet daarna de room erbij.
- 8
Breng de saus aan de kook en laat zachtjes sudderen tot deze iets is ingedikt. Doe de kip terug in de saus.
- 9
Laat de kip nog 5-10 minuten sudderen tot deze gaar is. Roer de helft van de spekjes door de saus.
- 10
Breng op smaak met zout en peper. Garneer met de rest van de spekjes en verse tijm.
