Klassieke Zalm Teriyaki
Traditioneel gerecht · Japans
Een traditioneel Japans gerecht waarbij zalm wordt gemarineerd en geglaceerd met een zoete en hartige teriyaki saus, geserveerd met rijst en gestoomde groenten.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Zalmfilet4 x 150g
- Sojasaus100 ml
- Mirin (zoete rijstwijn)50 ml
- Sake (rijstwijn)50 ml
- Suiker2 eetlepels
- Gember (geraspt)1 theelepel
- Knoflook (geperst)1 teentje
- Olijfolie1 eetlepel
- Witte rijst300g
- Broccoli300g
- Sesamzaadjes1 theelepel
- Lente-ui1 stuk
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel, voor rijst
Stappen
- 1
Meng voor de teriyaki saus de sojasaus, mirin, sake, suiker, gember en knoflook in een steelpan. Breng aan de kook en laat zachtjes sudderen tot de saus iets is ingedikt. Zet apart.
- 2
Kook de witte rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 3
Stoom de broccoli tot deze beetgaar is.
- 4
Dep de zalmfilets droog en bestrooi met zout en peper.
- 5
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalm eerst op de huidzijde (indien aanwezig) tot deze knapperig is, ongeveer 3-4 minuten. Keer de zalm om.
- 6
Bestrijk de zalm royaal met de teriyaki saus. Bak nog 3-5 minuten, afhankelijk van de dikte van de zalm en de gewenste gaarheid, terwijl je de zalm blijft bestrijken met de saus.
- 7
Serveer de zalm teriyaki direct met de gekookte rijst en gestoomde broccoli. Garneer met sesamzaadjes en fijngesneden lente-ui.
