Klassieke Gyoza
Traditioneel gerecht · Japans
Traditionele Japanse dumplings, gevuld met varkensvlees en groenten, perfect dichtgeknepen en aan één kant goudbruin gebakken voor een knapperige textuur.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- bloem300g
- varkensgehakt250g
- witte kool150g
- lente-ui2 stuks
- knoflook2 teentjes
- verse gember1 cm
- sojasaus2 el
- sesamolie1 tl
- zoutnaar smaak
- zwarte pepernaar smaak
- water150ml
Stappen
- 1
Meng voor het deeg bloem met een snufje zout en voeg geleidelijk water toe tot een stevig deeg ontstaat. Kneed 10 minuten en laat 30 minuten rusten.
- 2
Snijd de witte kool fijn en bestrooi met zout. Laat 10 minuten staan en knijp het vocht eruit. Hak de lente-ui, knoflook en gember fijn.
- 3
Meng in een kom het varkensgehakt met de fijngesneden kool, lente-ui, knoflook, gember, sojasaus en sesamolie. Breng op smaak met zout en peper.
- 4
Rol het deeg dun uit en snijd er cirkels van ongeveer 8 cm doorsnede uit.
- 5
Leg een theelepel vulling op elke deegcirkel. Bevochtig de randen met water en vouw de cirkel dubbel. Knijp de randen stevig dicht, maak plooitjes aan één kant.
- 6
Verhit een beetje olie in een koekenpan. Leg de gyoza's in de pan en bak ze aan één kant goudbruin (ongeveer 2-3 minuten).
- 7
Voeg ongeveer 100 ml water toe aan de pan, doe het deksel erop en laat de gyoza's stomen tot het water verdampt is en de vulling gaar is (ongeveer 5-7 minuten).
- 8
Serveer direct met sojasaus en eventueel wat azijn.
