Klassieke Lekkerbekjes
Traditioneel gerecht · Nederlands
Traditionele Nederlandse Lekkerbekjes, krokant gefrituurde stukken witvis in een luchtig beslag, geserveerd met ravigottesaus.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kabeljauwfilet600 gram
- Tarwebloem200 gram
- Eieren2
- Melk200 ml
- Bakolie (zonnebloem of arachide)1 liter
- Citroensap1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Ravigottesaus (kant-en-klaar of zelfgemaakt)naar smaak
- Verse peterselie (voor garnering)een paar takjes
Stappen
- 1
Snijd de kabeljauwfilet in stukken van ongeveer 5x5 cm. Bestrooi met zout en peper.
- 2
Maak het beslag: klop de eieren los met de melk. Voeg geleidelijk de bloem toe en klop tot een glad beslag. Breng op smaak met zout en peper.
- 3
Verhit de bakolie in een frituurpan of diepe pan tot 180°C.
- 4
Haal de stukken vis één voor één door het beslag, zorg dat ze volledig bedekt zijn.
- 5
Frituur de stukken vis in porties goudbruin en gaar in ongeveer 5-7 minuten.
- 6
Laat de lekkerbekjes uitlekken op keukenpapier.
- 7
Serveer de lekkerbekjes warm, besprenkeld met citroensap en met een flinke lepel ravigottesaus. Garneer met verse peterselie.
