Geschatte waarden door AI
Key Lime Pie met Kokos en Meringue
80% authentiek · Fusion (Amerikaans/Tropisch)
Een tropische twist op de klassieke Key Lime Pie, met een bodem van kokos en een luchtige Zwitserse meringue topping.
Ingrediënten
- Geraspte kokos, ongesuikerd150g
- Boter, gesmolten75g
- Suiker100g
- Key lime sap120ml
- Gecondenseerde melk400g
- Eidooiers4
- Zest van key lime1 tl
- Eiwitten4
- Suiker200g
- Room van wijnsteen1/2 tl
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 175°C. Meng de geraspte kokos met gesmolten boter en 50g suiker. Druk dit mengsel op de bodem en zijkanten van een taartvorm.
- 2
Bak de kokoskorst 10-12 minuten tot goudbruin. Laat afkoelen.
- 3
Klop in een kom de gecondenseerde melk, eidooiers, key lime sap, key lime zest en een snufje zout glad.
- 4
Giet de vulling in de afgekoelde korst. Bak 15-20 minuten tot de vulling net gestold is.
- 5
Laat de taart volledig afkoelen.
- 6
Maak de meringue: Klop de eiwitten met de room van wijnsteen tot zachte pieken. Voeg geleidelijk de overige 150g suiker toe, terwijl je blijft kloppen, tot de meringue glanzend en stijf is (Zwitserse meringue methode: verwarm au bain-marie tot 70°C terwijl je klopt, koel dan af).
- 7
Verdeel de meringue over de afgekoelde taart en brand deze met een keukenbrander of bak kort onder de grill tot goudbruin.
- 8
Serveer direct of na korte koeling.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
