Geschatte waarden door AI
Pecannotentaart met Bourbon en Karamel
80% authentiek · Amerikaans
Een verfijnde pecannotentaart met een vleugje bourbon voor diepte en een zelfgemaakte karamelsaus die de zoetheid van de pecannoten aanvult.
Ingrediënten
- bloem250g
- koude boter125g
- ijskoud water60ml
- zout1/2 theelepel
- suiker100g
- maïssiroop120ml
- slagroom120ml
- bourbon30ml
- eieren2
- vanille-extract1 theelepel
- pecannoten, helften300g
- boter30g
Stappen
- 1
Bereid het deeg zoals beschreven in de klassieke pecannotentaart en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast. Rol uit en bekleed een taartvorm.
- 2
Verwarm de oven voor op 190°C. Bak de korst blind (met bakbonen) voor 15 minuten. Verwijder de bakbonen en bak nog 5 minuten.
- 3
Maak de karamelsaus: verhit suiker in een pan tot het karamelliseert. Voeg voorzichtig de warme slagroom en boter toe. Roer tot glad. Haal van het vuur en roer de bourbon en vanille-extract erdoor.
- 4
Klop in een aparte kom de eieren lichtjes. Giet de warme karamelsaus er langzaam bij terwijl je constant klopt.
- 5
Schik de pecannotenhelften in de voorgebakken korst. Giet het karamel-eimengsel erover.
- 6
Bak de taart 30-35 minuten op 175°C, of tot de vulling stevig is en de bovenkant goudbruin. De karamel mag niet te donker worden.
- 7
Laat de taart volledig afkoelen op een rooster. Serveer eventueel met een extra scheutje karamelsaus.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
