Per portie · Geschatte waarden door AI
Klassieke Gele Pesi
Traditioneel gerecht · Surinaams
Een authentiek Surinaams gerecht met gele spliterwten, vlees en specerijen, geserveerd met rijst en rotiplaat.
Ingrediënten
- Gele spliterwten500g
- Kipdijfilet500g
- Aardappelen300g
- Ui1 grote
- Knoflook4 teentjes
- Verse gember2 cm
- Tomatenpuree2 el
- Kerriepoeder2 el
- Djinten (komijn)1 tl
- Koenjit (kurkuma)1 tl
- Madame Jeanette peper1
- Koriandereen bosje
- Zonnebloemolie3 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Watergenoeg
Stappen
- 1
Week de gele spliterwten minimaal 4 uur of een nacht in ruim water.
- 2
Spoel de geweekte erwten af en kook ze gaar in ruim water met een snufje zout. Giet af en zet apart.
- 3
Snijd de kipdijfilet in blokjes. Schil en snijd de aardappelen in blokjes.
- 4
Snipper de ui, hak de knoflook en rasp de gember fijn.
- 5
Verhit de zonnebloemolie in een braadpan op middelhoog vuur. Fruit de ui glazig.
- 6
Voeg de knoflook, gember en Madame Jeanette peper (heel laten voor minder pit) toe en bak kort mee.
- 7
Voeg de kipblokjes toe en bak rondom bruin.
- 8
Roer de tomatenpuree, kerriepoeder, djinten en koenjit erdoor en bak 1 minuut mee.
- 9
Voeg de gekookte spliterwten en aardappelblokjes toe. Voeg water toe tot alles net onder staat.
- 10
Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat met de deksel op de pan ongeveer 45-60 minuten sudderen, of tot de aardappelen gaar zijn en de erwten tot moes gekookt zijn. Roer af en toe.
- 11
Breng op smaak met zout en peper. Verwijder eventueel de Madame Jeanette peper.
- 12
Hak de koriander fijn en roer een deel door de pesi. Serveer de rest als garnering.
- 13
Serveer de gele pesi warm met rijst en rotiplaat.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
