Geschatte waarden door AI
Klassieke Lomo Saltado
Traditioneel gerecht · Peruaans
Een iconisch Peruaans gerecht dat Chinese woktechnieken combineert met Peruaanse ingrediënten. Mals rundvlees, gebakken met rode ui, tomaat, ají amarillo en sojasaus, geserveerd met frietjes en rijst.
Ingrediënten
- Biefstuk (lende of entrecote)500g
- Rode ui2
- Tomaten2
- Ají amarillo pasta2 eetlepels
- Soja saus4 eetlepels
- Rode wijnazijn2 eetlepels
- Knoflook3 teentjes
- Koriander1/2 bosje
- Aardappelen (voor frietjes)500g
- Rijst200g
- Plantaardige olie4 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de biefstuk in reepjes. Marineer met zout, peper en 1 eetlepel sojasaus.
- 2
Snijd de rode ui in dikke parten en de tomaten in partjes. Hak de knoflook fijn.
- 3
Maak de frietjes: schil de aardappelen, snijd ze in frietjes en frituur ze goudbruin. Houd warm.
- 4
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd warm.
- 5
Verhit 2 eetlepels olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Bak de biefstukreepjes in porties snel bruin. Haal uit de pan.
- 6
Voeg 1 eetlepel olie toe aan de pan. Bak de rode ui tot hij zacht is. Voeg de knoflook en ají amarillo pasta toe en bak kort mee.
- 7
Voeg de tomaten toe en bak kort tot ze licht zacht worden.
- 8
Doe de biefstuk terug in de pan. Voeg de resterende sojasaus en rode wijnazijn toe. Roerbak kort tot alles goed gemengd is.
- 9
Serveer de Lomo Saltado direct met de frietjes en rijst. Garneer met verse koriander.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
