Geschatte waarden door AI
Klassieke Kip Marsala
Traditioneel gerecht · Italiaans
Een tijdloos Italiaans-Amerikaans gerecht met malse kipfilet, bedekt met een rijke, hartige saus gemaakt van Marsalawijn, champignons en sjalotten.
Ingrediënten
- Kipfilet4 stuks
- Bloem1/2 kopje
- Olijfolie2 eetlepels
- Boter2 eetlepels
- Sjalotten2, fijngehakt
- Champignons250g, in plakjes
- Marsalawijn (zoet of droog)1 kopje
- Kippenbouillon1/2 kopje
- Verse peterselie2 eetlepels, gehakt
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Klop de kipfilets plat tot een dikte van ongeveer 1,5 cm. Kruid met zout en peper.
- 2
Doe de bloem in een ondiepe schaal. Haal de kipfilets door de bloem, zorg dat ze aan beide kanten bedekt zijn, en klop overtollige bloem eraf.
- 3
Verhit 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 4
Bak de kipfilets in porties goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant. Haal uit de pan en zet opzij.
- 5
Voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel boter toe aan dezelfde pan.
- 6
Voeg de sjalotten toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten.
- 7
Voeg de champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn en hun vocht hebben losgelaten, ongeveer 5-7 minuten.
- 8
Giet de Marsalawijn in de pan en schraap eventuele aangebakken stukjes van de bodem los. Laat de wijn tot de helft inkoken.
- 9
Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Laat de saus sudderen tot deze iets is ingedikt, ongeveer 3-5 minuten.
- 10
Doe de kip terug in de pan en laat deze in de saus sudderen tot hij volledig is opgewarmd, ongeveer 2 minuten.
- 11
Roer de gehakte peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 12
Serveer de Kip Marsala direct.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
