Geschatte waarden door AI
Kip Marsala met Pancetta en Salie
80% authentiek · Italiaans-geïnspireerd
Een creatieve draai aan Kip Marsala, waarbij de diepte van smaak wordt versterkt met krokant gebakken pancetta en de aromatische toets van verse salie.
Ingrediënten
- Kipfilet4 stuks
- Bloem1/2 kopje
- Olijfolie1 eetlepel
- Boter1 eetlepel
- Pancetta100g, in blokjes
- Sjalotten1, fijngehakt
- Champignons200g, in plakjes
- Marsalawijn3/4 kopje
- Kippenbouillon1/2 kopje
- Verse salieblaadjes8-10
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Klop de kipfilets plat tot ongeveer 1,5 cm dikte. Kruid met zout en peper. Haal door de bloem en klop overtollig eraf.
- 2
Bak de pancetta in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot hij krokant is. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bewaar het bakvet in de pan.
- 3
Voeg 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel boter toe aan het pancetta-vet in de pan. Verhit op middelhoog vuur.
- 4
Bak de kipfilets goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant. Haal uit de pan en zet opzij.
- 5
Voeg de sjalotten toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten.
- 6
Voeg de champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 7
Voeg de Marsalawijn toe en schraap de bodem schoon. Laat tot de helft inkoken.
- 8
Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Laat de saus sudderen tot deze iets is ingedikt, ongeveer 3-5 minuten.
- 9
Voeg de kip terug in de pan. Bak de salieblaadjes kort in een aparte kleine pan met een beetje olie tot ze knapperig zijn (optioneel).
- 10
Serveer de Kip Marsala, bestrooid met de krokante pancetta en de gebakken salieblaadjes.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
