Per portie · Geschatte waarden door AI
Klassieke Telo met Trie
Traditioneel gerecht · Surinaams
Een traditioneel Surinaams gerecht van gebakken cassave (telo) geserveerd met een pittige tomatensaus (trie). Dit is de authentieke versie, vol van smaak en met een heerlijke textuur.
Ingrediënten
- Cassave (telo)1 kg
- Tomaten400 g
- Ui1 grote
- Knoflook3 teentjes
- Rode peper1-2
- Zonnebloemolievoor frituren
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Waterscheutje
Stappen
- 1
Schil de cassave en snijd deze in frietvormige stukken. Spoel goed af onder koud water en dep droog.
- 2
Verhit een ruime hoeveelheid zonnebloemolie in een frituurpan of diepe pan tot ongeveer 170°C.
- 3
Frituur de cassave in porties goudbruin en gaar. Haal uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi licht met zout.
- 4
Snijd voor de trie de tomaten, ui, knoflook en rode peper fijn.
- 5
Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig.
- 6
Voeg de fijngehakte rode peper toe en bak kort mee.
- 7
Voeg de tomaten toe, een scheutje water, zout en peper. Laat sudderen tot een dikke saus ontstaat.
- 8
Serveer de gebakken telo met de trie saus ernaast.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
