Per portie · Geschatte waarden door AI
Sayur Asem Jawa (Javaanse Twist)
85% authentiek · Indonesisch
Een Javaanse variant van Sayur Asem, die vaak een rijkere smaak heeft door het toevoegen van ingrediënten zoals pinda's en soms een vleugje santen (kokosmelk) voor extra diepte.
Ingrediënten
- Tamarindepasta2 eetlepels
- Water1.5 liter
- Chayote1 stuk, in blokjes
- Lange bonen100 gram, in stukken
- Maïskolfjes1 stuk, in stukken
- Pinda's75 gram
- Bruine suiker1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Kaffir limoenblaadjes2 stuks
- Citroengras1 stengel, gekneusd
- Sjalotten4 stuks, fijngehakt
- Knoflook2 teentjes, fijngehakt
- Korianderblaadjesvoor garnering
Stappen
- 1
Week de tamarindepasta in warm water en zeef het sap eruit.
- 2
Breng het water aan de kook in een soeppan.
- 3
Voeg de kaffir limoenblaadjes, citroengras, sjalotten en knoflook toe. Laat 5 minuten trekken.
- 4
Voeg de chayote, lange bonen en maïs toe. Kook tot de groenten gaar zijn, ongeveer 10-15 minuten.
- 5
Voeg het tamarindesap, bruine suiker, zout en de helft van de pinda's toe. Roer goed door.
- 6
Laat nog 5 minuten sudderen.
- 7
Serveer de Sayur Asem Jawa heet, gegarneerd met de rest van de pinda's en verse korianderblaadjes.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
