Kurczak Cacciatore - Tradycyjny
Danie tradycyjne · Włoska
Klasyczny kurczak myśliwego, duszony z pomidorami, cebulą, czosnkiem, ziołami i często z dodatkiem grzybów i oliwek. Danie o bogatym smaku, idealne na rodzinny obiad.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Kurczak, porcje1.5 kg
- Oliwa z oliwek3 łyżki
- Cebula, posiekana1 duża
- Czosnek, posiekany4 ząbki
- Pomidory krojone z puszki800 g
- Białe wino wytrawne120 ml
- Roszponka1 gałązka
- Tymianek2 gałązki
- Liść laurowy1
- Oliwki czarne, bez pestek100 g
- Pieczarki, pokrojone200 g
- Sóldo smaku
- Czarny pieprz, świeżo mielonydo smaku
- Woda100 ml
Kroki
- 1
Kurczaka doprawić solą i pieprzem. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzać oliwę z oliwek na średnim ogniu. Obsmażyć kawałki kurczaka z każdej strony na złoty kolor. Wyjąć kurczaka z garnka.
- 2
Na tej samej patelni zeszklić posiekaną cebulę, dodać czosnek i smażyć jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.
- 3
Dodać pomidory z puszki, białe wino, gałązki rozmarynu i tymianku, liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia, zeskrobując przywarte kawałki z dna garnka.
- 4
Włożyć z powrotem kurczaka do garnka. Dodać pieczarki i oliwki. Zmniejszyć ogień, przykryć i dusić przez około 45-60 minut, aż kurczak będzie miękki i sos zgęstnieje. W razie potrzeby dodać trochę wody.
- 5
Usunąć gałązki ziół i liść laurowy. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać gorące.
