Klasyczna Kaczka Duszona z Jabłkami i Majerankiem
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjna polska potrawa z wolno duszonej kaczki z aromatycznymi jabłkami, cebulą i majerankiem, podawana z sosem własnym.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Kaczka1 sztuka (ok. 1.5 kg)
- Jabłka (kwaśne, np. Szara Reneta)4 sztuki
- Cebula2 sztuki
- Majeranek suszony2 łyżki
- Bulion drobiowy lub woda200 ml
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny świeżo mielonydo smaku
- Olej roślinny lub smalec2 łyżki
Kroki
- 1
Kaczkę umyj, osusz, natrzyj solą i pieprzem. Podziel na mniejsze porcje.
- 2
Cebulę obierz i pokrój w piórka. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w grube plastry lub ćwiartki.
- 3
W dużym garnku lub brytfannie rozgrzej olej/smalec. Obsmaż porcje kaczki z każdej strony na złoty kolor.
- 4
Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez kilka minut, aż zeszkli.
- 5
Ułóż kawałki kaczki i cebulę. Dodaj jabłka i posyp obficie majerankiem.
- 6
Wlej bulion lub wodę. Przykryj garnek i duś na małym ogniu przez około 1.5-2 godziny, aż kaczka będzie miękka.
- 7
Pod koniec duszenia dopraw solą i pieprzem do smaku. Sos powinien naturalnie zgęstnieć.
- 8
Podawaj gorącą, najlepiej z ziemniakami lub kaszą.
