Klasyczny Gulasz z Ciecierzycy
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjny, sycący gulasz z ciecierzycy z warzywami korzeniowymi i aromatycznymi przyprawami, gotowany na wolnym ogniu dla głębokiego smaku.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Ciecierzyca (namoczona i ugotowana lub z puszki)400g
- Cebula2 sztuki
- Marchew2 sztuki
- Pasternak1 sztuka
- Czosnek3 ząbki
- Koncentrat pomidorowy2 łyżki
- Papryka słodka mielona2 łyżeczki
- Papryka ostra mielona1/2 łyżeczki
- Majeranek1 łyżeczka
- Liść laurowy1 sztuka
- Ziele angielskie2 ziarna
- Bulion warzywny500 ml
- Olej roślinny2 łyżki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
Kroki
- 1
Ciecierzycę odsączyć, jeśli jest z puszki. Cebulę, marchew i pasternak obrać i pokroić w kostkę. Czosnek posiekać.
- 2
W dużym garnku rozgrzać olej. Zeszklić cebulę, dodać marchew i pasternak, smażyć przez około 5 minut.
- 3
Dodać posiekany czosnek, koncentrat pomidorowy, paprykę słodką i ostrą, majeranek. Smażyć przez minutę, mieszając.
- 4
Dodać ciecierzycę, liść laurowy, ziele angielskie i bulion warzywny. Doprawić solą i pieprzem.
- 5
Zagotować, następnie zmniejszyć ogień, przykryć i dusić przez co najmniej 45 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos zgęstnieje.
- 6
Usunąć liść laurowy i ziele angielskie. Sprawdzić doprawienie i w razie potrzeby dodać sól i pieprz.
- 7
Podawać gorący.
