Tradycyjna Zupa Brukwowa na Gęsinie
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczna, rozgrzewająca zupa z brukwi i gęsiny, bogata w smaku i aromacie, przygotowywana według tradycyjnej receptury.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Gęsina (udko lub porcja rosołowa)500 g
- Brukiew400 g
- Marchew2 szt.
- Pietruszka (korzeń)1 szt.
- Seler (kawałek)100 g
- Cebula1 szt.
- Liść laurowy2 szt.
- Ziele angielskie3 ziarna
- Natka pietruszkipęczek
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Woda2.5 l
Kroki
- 1
Gęsinę umyj, zalej zimną wodą, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj na wolnym ogniu przez około 1.5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie. Zbierz szumowiny.
- 2
W międzyczasie brukiew, marchew, pietruszkę i seler obierz i pokrój w kostkę.
- 3
Cebulę obierz i drobno posiekaj.
- 4
Gdy mięso jest gotowe, wyjmij je z wywaru. Warzywa dodaj do gotującego się wywaru. Gotuj około 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie.
- 5
Mięso oddziel od kości i pokrój w kostkę.
- 6
Na patelni zeszklij posiekaną cebulę.
- 7
Do zupy dodaj pokrojone mięso gęsie i podsmażoną cebulkę.
- 8
Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze przez 5 minut.
- 9
Podawaj gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki.
