Klasyczne Pęczotto z Warzywami
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjne pęczotto przygotowane z pęczaku, bulionu warzywnego i sezonowych warzyw, doprawione ziołami. Sycące i pełne smaku danie jednogarnkowe.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Pęczak250g
- Bulion warzywny1 litr
- Cebula1 sztuka
- Czosnek2 ząbki
- Marchew1 sztuka
- Groszek zielony (świeży lub mrożony)100g
- Papryka czerwona1/2 sztuki
- Oliwa z oliwek2 łyżki
- Ser parmezan (opcjonalnie)50g
- Świeża natka pietruszki2 łyżki, posiekana
- Sóldo smaku
- Czarny pieprzdo smaku
- Wodado gotowania
Kroki
- 1
Pęczak przepłucz pod zimną wodą.
- 2
Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Marchew i paprykę pokrój w drobną kostkę.
- 3
W garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Zeszklij cebulę, następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
- 4
Dodaj pęczak i smaż przez 2-3 minuty, mieszając, aż lekko się zarumieni.
- 5
Dodaj pokrojoną marchew i paprykę, smaż przez kolejne 3 minuty.
- 6
Stopniowo wlewaj gorący bulion warzywny, po jednej chochli na raz, czekając aż poprzednia zostanie wchłonięta przez pęczak. Mieszaj często.
- 7
Gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż pęczak będzie miękki, a konsystencja kremowa.
- 8
Pod koniec gotowania dodaj groszek zielony. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 9
Jeśli używasz, wmieszaj starty parmezan.
- 10
Podawaj posypane świeżą natką pietruszki.
