Japchae z Tofu i Warzywami (Wegańskie)
70% autentyczne · Koreańska
Wegańska wersja popularnego koreańskiego dania, wykorzystująca tofu zamiast mięsa i bogactwo sezonowych warzyw.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Makaron dangmyeon (z batatów)200g
- Tofu twarde200g
- Brokuły100g
- Papryka czerwona1/2 sztuki
- Papryka żółta1/2 sztuki
- Marchew1/2 sztuki
- Grzyby shiitake (świeże)50g
- Cebula1/2 sztuki
- Czosnek2 ząbki
- Sos sojowy4 łyżki
- Olej sezamowy2 łyżki
- Cukier (lub syrop klonowy)1 łyżka
- Pieprz czarnydo smaku
- Olej roślinny2 łyżki
- Nasiona sezamu (do dekoracji)1 łyżeczka
- Sóldo smaku
Kroki
- 1
Makaron dangmyeon ugotuj, odcedź, przepłucz zimną wodą i wymieszaj z 1 łyżką sosu sojowego i 1 łyżką oleju sezamowego.
- 2
Tofu odciśnij z nadmiaru wody i pokrój w kostkę. Dopraw lekko solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego i podsmaż tofu na złoty kolor. Odstaw.
- 3
Brokuły podziel na różyczki. Papryki i marchewkę pokrój w słupki. Grzyby i cebulę pokrój w paski.
- 4
Na patelni rozgrzej pozostały olej. Dodaj cebulę i smaż przez 2 minuty. Dodaj marchewkę i papryki, smaż przez 4 minuty. Dodaj brokuły i grzyby, smaż kolejne 4 minuty.
- 5
Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze minutę.
- 6
Do warzyw dodaj podsmażone tofu i ugotowany makaron.
- 7
Wymieszaj pozostały sos sojowy (3 łyżki), cukier (lub syrop klonowy) i pozostały olej sezamowy (1 łyżka). Polej całość i dokładnie wymieszaj.
- 8
Podawaj posypane nasionami sezamu.
