Katsu Curry z Tofu (Wegańskie)
60% autentyczne · Wegańska / Fusion
Wegańska interpretacja katsu curry, gdzie tradycyjny kotlet wieprzowy zastąpiono chrupiącym kotletem z tofu, podanym z bogatym sosem curry. Doskonała alternatywa dla wegan i wegetarian.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Tofu twarde (firm)400g
- Mleko roślinne (np. sojowe)100ml
- Mąka pszenna100g
- Bułka tarta panko200g
- Olej roślinny do smażeniado głębokiego smażenia
- Cebula1 duża
- Marchew1 średnia
- Czosnek2 ząbki
- Imbir świeży1 łyżka startego
- Pasta curry japońskie (wegańska)1 opakowanie (ok. 100g)
- Bulion warzywny500ml
- Sos sojowy2 łyżki
- Syrop klonowy lub cukier1 łyżeczka
- Ryż brązowy do podania400g
- Sóldo smaku
- Pieprz czarnydo smaku
- Wodado gotowania ryżu
Kroki
- 1
Przygotuj kotlety z tofu: tofu odciśnij, pokrój na 4 plastry. Dopraw solą i pieprzem. Przygotuj trzy miski: z mąką, z mlekiem roślinnym i z panko.
- 2
Obtocz plastry tofu kolejno w mące, mleku roślinnym i bułce panko, dociskając panierkę.
- 3
Rozgrzej olej do głębokiego smażenia. Smaż kotlety z tofu na złoty kolor z obu stron (ok. 4-5 minut na stronę). Odsącz na ręczniku papierowym i pokrój na paski.
- 4
Przygotuj sos curry: cebulę, marchew pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, zeszklij cebulę. Dodaj czosnek i imbir, smaż chwilę. Dodaj marchew, smaż kilka minut.
- 5
Zalej warzywa bulionem warzywnym, gotuj do miękkości warzyw (ok. 15-20 minut).
- 6
Dodaj wegańską pastę curry, sos sojowy i syrop klonowy/cukier. Mieszaj, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
- 7
Ugotuj ryż brązowy.
- 8
Podawaj: na talerzu ułóż ryż, na wierzchu połóż pokrojony kotlet z tofu, polej sosem curry.
