Klasyczna Muhammara
Danie tradycyjne · Śródziemnomorska
Tradycyjna muhammara, bogata pasta z pieczonej papryki i orzechów włoskich, doprawiona granatem i przyprawami. Idealna jako dip lub smarowidło.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Czerwona papryka500g
- Orzechy włoskie100g
- Bułka czerstwa1 sztuka
- Oliwa z oliwek3 łyżki
- Sos z granatów (pomegranate molasses)2 łyżki
- Płatki chili (aleppo pepper)1 łyżeczka
- Sok z cytryny1 łyżka
- Czosnek1 ząbek
- Sóldo smaku
- Pieprz czarnydo smaku
Kroki
- 1
Paprykę piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30-40 minut, aż skórka się przypiecze. Następnie przełóż do miski i przykryj folią na 10 minut, aby łatwiej było obrać.
- 2
Obierz paprykę ze skórki, usuń gniazda nasienne.
- 3
Bułkę namocz w wodzie, a następnie dobrze odciśnij.
- 4
W malakserze umieść upieczoną paprykę, odciśniętą bułkę, orzechy włoskie, oliwę z oliwek, sos z granatów, płatki chili, sok z cytryny i czosnek.
- 5
Zmiel wszystko na gładką pastę, ale z lekką teksturą. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 6
Przełóż do miseczki, udekoruj posiekanymi orzechami włoskimi, nasionami granatu i skrop oliwą z oliwek.
