Klasyczna Zupa Ziemniaczana z Boczkiem
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjna, sycąca zupa ziemniaczana z chrupiącym boczkiem, przygotowana na bazie bulionu warzywnego lub mięsnego, z dodatkiem warzyw korzeniowych i ziół.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Ziemniaki1 kg
- Boczek wędzony200 g
- Marchew2 szt.
- Pietruszka (korzeń)1 szt.
- Seler (korzeń)1/4 szt.
- Cebula1 szt.
- Czosnek2 ząbki
- Bulion warzywny lub mięsny1.5 l
- Liść laurowy2 szt.
- Ziele angielskie3 ziarna
- Majeranek1 łyżeczka
- Śmietana 18%100 ml
- Sóldo smaku
- Pieprz czarnydo smaku
- Olej roślinny1 łyżka
- Koperekdo dekoracji
Kroki
- 1
Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni na chrupko. Odłożyć na bok, zachowując wytopiony tłuszcz.
- 2
Cebulę, czosnek, marchew, pietruszkę i seler obrać. Warzywa pokroić w kostkę.
- 3
W garnku rozgrzać łyżkę oleju lub wytopiony tłuszcz z boczku. Zeszklić cebulę i czosnek.
- 4
Dodać pokrojone warzywa korzeniowe (marchew, pietruszkę, seler) i smażyć przez kilka minut.
- 5
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i dodać do garnka.
- 6
Zalać wszystko bulionem, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Gotować na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie.
- 7
Po ugotowaniu wyjąć liść laurowy i ziele angielskie. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem.
- 8
Zupę można lekko zmiksować blenderem ręcznym dla uzyskania gęstszej konsystencji, ale nie jest to konieczne.
- 9
Do gorącej zupy dodać śmietanę, energicznie mieszając, aby się nie zwarzyła.
- 10
Podawać gorącą, posypaną podsmażonym boczkiem i świeżym koperkiem.
