Tradycyjna Zupa Dziadówka
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczna, sycąca zupa dziadówka, przygotowana na bazie wywaru mięsnego z dodatkiem warzyw korzeniowych i kaszy jęczmiennej. Idealna na chłodne dni.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Mięso wołowe (np. łopatka)500g
- Woda2.5l
- Kasza jęczmienna100g
- Marchew2 szt.
- Pietruszka (korzeń)1 szt.
- Seler (korzeń)1/4 szt.
- Ziemniaki3 szt.
- Cebula1 szt.
- Liść laurowy2 szt.
- Ziele angielskie3 ziarna
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Olej roślinny2 łyżki
- Koperek do dekoracjipęczek
Kroki
- 1
Mięso wołowe umyj, zalej zimną wodą, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj na wolnym ogniu przez około 1.5 godziny, aż mięso będzie miękkie. Zbierz szumowiny.
- 2
Marchew, pietruszkę i seler obierz, pokrój w kostkę. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
- 3
Cebulę obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę.
- 4
Do wywaru mięsnego dodaj pokrojone warzywa korzeniowe i kaszę jęczmienną. Gotuj około 20 minut.
- 5
Dodaj pokrojone ziemniaki i zeszkoloną cebulę. Gotuj do miękkości warzyw i kaszy (około 15-20 minut).
- 6
Wyjmij mięso z wywaru, ostudź, pokrój w kostkę i włóż z powrotem do zupy.
- 7
Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorącą, posypaną świeżym koperkiem.
