Klasyczne Gęsie Pipki Duszone w Cebuli
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjne gęsie pipki (żołądki) duszone do miękkości z dużą ilością cebuli, podawane jako sycące danie główne.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Gęsie pipki (żołądki)1 kg
- Cebula1 kg
- Smalec gęsi lub olej roślinny3 łyżki
- Bulion drobiowy lub warzywny500 ml
- Liść laurowy2 szt.
- Ziele angielskie5 ziaren
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny świeżo mielonydo smaku
- Natka pietruszki do dekoracjigarść
Kroki
- 1
Gęsie pipki oczyść, umyj i usuń błony. Pokrój na mniejsze kawałki.
- 2
W dużym garnku rozgrzej smalec lub olej. Dodaj pokrojone pipki i obsmaż z każdej strony na złoty kolor.
- 3
Cebulę obierz i pokrój w piórka. Dodaj do garnka z pipkami.
- 4
Duś wszystko razem na małym ogniu przez około 15 minut, aż cebula zmięknie i zeszkli się.
- 5
Zalej bulionem, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Dopraw solą i pieprzem.
- 6
Przykryj garnek i duś na bardzo małym ogniu przez co najmniej 2-3 godziny, aż pipki będą bardzo miękkie. W razie potrzeby dolej więcej bulionu lub wody.
- 7
Pod koniec duszenia dopraw do smaku. Przed podaniem usuń liść laurowy i ziele angielskie.
- 8
Podawaj gorące, posypane świeżą natką pietruszki.
