Indyk Pieczony po Krakowsku z Jabłkami i Żurawiną
80% autentyczne · Regionalna Polska
Wariacja na temat pieczonego indyka z dodatkiem słodko-kwaśnych jabłek i cierpkiej żurawiny, inspirowana tradycjami Małopolski.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Udka i podudzia z indykaok. 1.5 kg
- Jabłka (np. Szara Reneta)2 szt.
- Świeża lub suszona żurawina100 g
- Cebula1 szt.
- Masło50 g
- Majeranek1 łyżeczka
- Sóldo smaku
- Czarny pieprzdo smaku
- Woda lub bulion150 ml
Kroki
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- 2
Udka i podudzia z indyka opłucz, osusz. Natrzyj solą, pieprzem i majerankiem.
- 3
Cebulę obierz i pokrój w piórka. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w grube plastry lub ćwiartki.
- 4
Na patelni rozgrzej masło. Zeszklij cebulę, dodaj jabłka i smaż przez kilka minut, aż lekko zmiękną.
- 5
W naczyniu żaroodpornym ułóż kawałki indyka. Obłóż je podsmażonymi jabłkami z cebulą i żurawiną (jeśli suszona, namocz ją wcześniej w gorącej wodzie).
- 6
Polej wszystko wodą lub bulionem.
- 7
Przykryj naczynie i piecz przez około 1.5 - 2 godziny, aż mięso będzie miękkie i odchodzące od kości. W połowie pieczenia możesz zdjąć pokrywkę, aby skórka się zarumieniła.
- 8
Sprawdź, czy mięso jest gotowe, nakłuwając je. Powinno być miękkie i soczyste.
- 9
Podawaj gorące, z sosem z pieczenia.
