Tradycyjne Prażuchy Ziemniaczane
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczne polskie prażuchy ziemniaczane, znane również jako "kluski śląskie" lub "gumiklyjzy", przygotowywane z gotowanych ziemniaków i mąki ziemniaczanej, z charakterystycznym wgłębieniem na sos. Podawane tradycyjnie z okrasą.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Ziemniaki1 kg
- Mąka ziemniaczanaok. 200-250 g
- Sóldo smaku
- Boczek wędzony150 g
- Cebula1 sztuka
Kroki
- 1
Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i przeciśnij przez praskę lub dokładnie utłucz.
- 2
Gdy ziemniaki lekko przestygną, dodaj mąkę ziemniaczaną, formując ciasto. Stopniowo dodawaj mąkę, aż ciasto będzie elastyczne i nie będzie kleić się do rąk. Zazwyczaj potrzeba około 200-250 g mąki.
- 3
Z ciasta formuj kulki, a następnie spłaszcz je i zrób charakterystyczne wgłębienie palcem.
- 4
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj prażuchy partiami i gotuj ok. 3-5 minut od wypłynięcia na powierzchnię.
- 5
W międzyczasie pokrój boczek w kostkę i podsmaż na patelni. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i zeszklij.
- 6
Wyjmij ugotowane prażuchy łyżką cedzakową. Podawaj gorące, polane wytopionym tłuszczem z boczku i cebulą.
