Klasyczny Kurczak po Koreańsku (Yangnyeom Chicken)
Danie tradycyjne · Koreańska
Chrupiące kawałki kurczaka w słodko-pikantnym, lekko kleistym sosie gochujang. Klasyczne danie kuchni koreańskiej, idealne jako przekąska lub danie główne.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Udka z kurczaka bez kości i skóry800g
- Mąka ziemniaczana100g
- Olej roślinny do smażeniado głębokiego smażenia
- Czosnek4 ząbki
- Imbir świeży1 łyżeczka startego
- Gochujang (koreańska pasta chili)4 łyżki
- Sos sojowy2 łyżki
- Miód2 łyżki
- Ocet ryżowy1 łyżka
- Olej sezamowy1 łyżeczka
- Nasiona sezamu1 łyżeczka do posypania
- Szczypiorek1 łyżka posiekanego do posypania
- Sóldo smaku
- Pieprz czarnydo smaku
- Woda2 łyżki
Kroki
- 1
Pokrój kurczaka na mniejsze kawałki (ok. 3-4 cm). Dopraw solą i pieprzem.
- 2
Obtocz kawałki kurczaka w mące ziemniaczanej, strzepując nadmiar.
- 3
Rozgrzej olej do głębokiego smażenia w woku lub głębokim garnku do temperatury 170-180°C.
- 4
Smaż kurczaka partiami przez około 5-7 minut, aż będzie złocisty i chrupiący. Odcedź na ręczniku papierowym.
- 5
W międzyczasie przygotuj sos: w małym rondelku wymieszaj posiekany czosnek, starty imbir, gochujang, sos sojowy, miód, ocet ryżowy, olej sezamowy i wodę.
- 6
Podgrzewaj sos na średnim ogniu, mieszając, aż zgęstnieje (około 3-5 minut).
- 7
Dodaj usmażonego kurczaka do sosu i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był pokryty.
- 8
Przełóż kurczaka na talerz, posyp nasionami sezamu i posiekanym szczypiorkiem.
