Klasyczna Fasolka po Bretońsku
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjna, sycąca fasolka po bretońsku z kiełbasą, boczkiem i wołowiną, duszona z warzywami i przyprawami. Danie jednogarnkowe, idealne na chłodne dni.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Fasola Jaś500g
- Kiełbasa wiejska300g
- Boczek wędzony150g
- Wołowina (np. łopatka)200g
- Cebula2 szt.
- Marchew1 szt.
- Koncentrat pomidorowy3 łyżki
- Czosnek3 ząbki
- Majeranek1 łyżeczka
- Liść laurowy2 szt.
- Ziele angielskie3 ziarna
- Olej roślinny2 łyżki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Wodado gotowania
Kroki
- 1
Namoczyć fasolę Jaś przez noc. Następnego dnia odcedzić, zalać świeżą wodą i gotować do miękkości (ok. 1-1.5 godziny).
- 2
Boczek pokroić w kostkę i wytopić tłuszcz na patelni. Dodać pokrojoną w kostkę wołowinę i obsmażyć z każdej strony.
- 3
Kiełbasę pokroić w plastry lub półplastry, dodać do mięsa i obsmażyć.
- 4
Cebulę pokroić w kostkę, marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do obsmażonego mięsa i smażyć, aż cebula zeszkli.
- 5
Dodać koncentrat pomidorowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek, liść laurowy i ziele angielskie. Smażyć przez minutę.
- 6
Do garnka z ugotowaną fasolą dodać zawartość patelni. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Dusić na małym ogniu pod przykryciem przez około 30-45 minut, aż smaki się połączą.
- 7
Podawać gorące, najlepiej z pieczywem.
