Kołacz Śląski z Masą Makową i Bakaliami
85% autentyczne · Polska
Bogata, świąteczna wersja kołacza śląskiego z obfitym nadzieniem makowym, wzbogaconym o bakalie takie jak rodzynki, orzechy i kandyzowane owoce. Intensywny smak i aromat.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- mąka pszenna500 g
- drożdże świeże50 g
- mleko ciepłe200 ml
- masło roztopione150 g
- cukier100 g
- jajka2 szt.
- żółtka2 szt.
- sól1 szczypta
- mak mielony300 g
- rodzynki70 g
- orzechy włoskie siekane50 g
- skórka pomarańczowa kandyzowana30 g
- miód2 łyżki
- białko do posmarowania1 szt.
Kroki
- 1
Przygotuj rozczyn z drożdży, mąki, cukru i ciepłego mleka. Odstaw na 15 minut.
- 2
Do miski wsyp mąkę, dodaj sól, resztę cukru, jajka, żółtka i rozczyn. Wyrabiaj ciasto.
- 3
Stopniowo dodawaj roztopione masło, wyrabiając do uzyskania gładkiej masy.
- 4
Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia na około 1.5 godziny.
- 5
Przygotuj nadzienie makowe: mak zalej wrzątkiem, odstaw, odcedź. Zmiksuj z miodem, żółtkami, rodzynkami, orzechami i skórką pomarańczową.
- 6
Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części (większą i mniejszą).
- 7
Większą część ciasta wyłóż do formy wyłożonej papierem, tworząc wysokie brzegi.
- 8
Nałóż obficie nadzienie makowe na ciasto.
- 9
Mniejszą część ciasta rozwałkuj, pokrój w paski i ułóż kratkę na wierzchu.
- 10
Posmaruj wierzch białkiem.
- 11
Odstaw do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.
- 12
Piecz w 180°C przez około 45-55 minut, aż będzie złocisty.
- 13
Ostudź na kratce.
