Klasyczny Sernik Baskijski
Danie tradycyjne · Hiszpańska
Tradycyjny sernik baskijski charakteryzujący się spaloną, karmelizowaną skórką i kremowym, wilgotnym wnętrzem. Pieczony w wysokiej temperaturze, bez spodu.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Serek śmietankowy (typu Philadelphia)1 kg
- Cukier300 g
- Jajka5 sztuk
- Śmietana kremówka 30-36%500 ml
- Mąka pszenna1 łyżka
- Ekstrakt z wanilii1 łyżeczka
- Sólszczypta
Kroki
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg). Wyłóż tortownicę (24-26 cm) papierem do pieczenia, tak aby papier wystawał ponad brzegi.
- 2
W dużej misce zmiksuj serek śmietankowy z cukrem na gładką masę.
- 3
Dodawaj jajka pojedynczo, miksując po każdym dodaniu tylko do połączenia składników.
- 4
Stopniowo wlej śmietanę kremówkę, ciągle miksując na niskich obrotach.
- 5
Dodaj mąkę, ekstrakt z wanilii i szczyptę soli. Krótko zmiksuj do połączenia.
- 6
Przelej masę do przygotowanej tortownicy.
- 7
Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 50-60 minut, aż wierzch będzie mocno przypieczony, a środek wciąż lekko drżący.
- 8
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny, najlepiej przez noc.
