Klasyczny Orzechowiec
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjny polski placek z kruchym ciastem, masą orzechową i lukrem. Idealny na specjalne okazje.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- mąka pszenna500g
- masło250g
- cukier puder100g
- żółtka3 szt.
- śmietana 18%3 łyżki
- proszek do pieczenia1 łyżeczka
- orzechy włoskie500g
- cukier200g
- białka3 szt.
- bułka tarta4 łyżki
- cukier puder do lukru150g
- sok z cytryny do lukru2 łyżki
- sólszczypta
Kroki
- 1
Przygotuj kruche ciasto: wymieszaj mąkę, zimne masło pokrojone w kostkę, cukier puder, żółtka, śmietanę i proszek do pieczenia. Zagnieć gładkie ciasto. Podziel na 3 części, owiń folią i schłodź w lodówce przez 30 minut.
- 2
Przygotuj masę orzechową: orzechy zmiel. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając. Następnie dodaj mielone orzechy i bułkę tartą, delikatnie wymieszaj.
- 3
Rozwałkuj pierwszą część ciasta na wielkość blachy (ok. 25x35 cm). Przełóż na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Posmaruj połową masy orzechowej.
- 4
Rozwałkuj drugą część ciasta, przełóż na masę orzechową. Posmaruj pozostałą masą orzechową.
- 5
Rozwałkuj trzecią część ciasta, przełóż na wierzch. Nakłuj widelcem.
- 6
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-50 minut, aż ciasto będzie złociste.
- 7
Po wystudzeniu przygotuj lukier: wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny. Polej wystudzony placek lukrem.
