Klasyczna Beza Pavlova
Danie tradycyjne · Australijska/Nowozelandzka
Tradycyjny deser bezowy o chrupiącej skorupce i miękkim, piankowym wnętrzu, udekorowany bitą śmietaną i świeżymi owocami.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- białka jaj4 sztuki
- cukier puder200 g
- skrobia kukurydziana1 łyżka
- ocet winny biały1 łyżeczka
- śmietanka kremówka 36%300 ml
- cukier puder do śmietany2 łyżki
- świeże owoce (truskawki, maliny, kiwi)dowolna ilość
- sólszczypta
Kroki
- 1
Ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- 2
Stopniowo dodawać cukier puder, cały czas ubijając, aż piana będzie gęsta i błyszcząca.
- 3
Delikatnie wmieszać skrobię kukurydzianą i ocet winny.
- 4
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia uformować okrągły blat bezowy o średnicy ok. 20 cm, tworząc wgłębienie na środku.
- 5
Piec w temperaturze 120°C przez około 1 godzinę i 15 minut, aż beza będzie chrupiąca z zewnątrz i lekko ciągnąca w środku. Następnie uchylić drzwiczki piekarnika i pozostawić bezę do całkowitego ostygnięcia.
- 6
Ubić schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem na sztywno.
- 7
Przed podaniem udekorować ostudzoną bezę ubitą śmietaną i świeżymi owocami.
