Klasyczna Pizza Margherita
Danie tradycyjne · Włoska
Najbardziej klasyczna wersja pizzy, prosta i pyszna, z pomidorami, mozzarellą i bazylią.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Mąka pszenna typu 00500g
- Drożdże świeże25g
- Woda ciepła300ml
- Sól10g
- Oliwa z oliwek extra virgin2 łyżki
- Pomidory San Marzano (puszka)400g
- Mozzarella fior di latte250g
- Świeża bazyliagarść
- Oliwa z oliwek extra virgin (do skropienia)1 łyżka
Kroki
- 1
Przygotuj ciasto: Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie z odrobiną cukru (opcjonalnie). W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj rozczyn drożdżowy i oliwę. Wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- 2
Pierwsze wyrastanie: Przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1.5 godziny, aż podwoi objętość.
- 3
Przygotuj sos pomidorowy: Rozgnieć pomidory z puszki widelcem, dopraw solą. Nie gotuj.
- 4
Formowanie pizzy: Podziel ciasto na 3-4 części. Każdą część rozciągnij rękami na posypanym mąką blacie, tworząc okrągły placek o grubości około 0.5 cm. Brzegi powinny być nieco grubsze.
- 5
Dodaj składniki: Posmaruj ciasto sosem pomidorowym, zostawiając wolne brzegi. Rozłóż porwaną na kawałki mozzarellę. Skrop oliwą.
- 6
Pieczenie: Piecz w maksymalnie nagrzanym piekarniku (najlepiej z kamieniem do pizzy) w temperaturze 250-270°C przez około 8-12 minut, aż brzegi będą złociste, a ser roztopiony.
- 7
Wykończenie: Po wyjęciu z piekarnika udekoruj świeżymi liśćmi bazylii i skrop oliwą.
