Klasyczna Pizza Margherita na Cienkim Cieście
Danie tradycyjne · Włoska
Tradycyjna włoska pizza na cienkim, chrupiącym cieście z sosem pomidorowym, mozzarellą i świeżą bazylią. Prosta, ale wykwintna.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Mąka pszenna typu 00500g
- Drożdże świeże25g
- Ciepła woda300ml
- Sól10g
- Oliwa z oliwek extra virgin2 łyżki
- Pomidory San Marzano (puszka)400g
- Mozzarella fior di latte250g
- Świeża bazylia1 pęczek
- Oliwa z oliwek extra virgin (do skropienia)2 łyżki
Kroki
- 1
Przygotuj ciasto: Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie z odrobiną soli. W dużej misce wymieszaj mąkę z solą, dodaj rozczyn drożdżowy i oliwę. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- 2
Pierwsze wyrastanie: Przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1.5 godziny, aż podwoi objętość.
- 3
Przygotuj sos: Rozgnieć pomidory San Marzano widelcem lub blenderem ręcznym. Dopraw solą.
- 4
Formowanie pizzy: Podziel ciasto na 4 równe części. Każdą część rozciągnij ręcznie na cienki placek na posypanym mąką blacie.
- 5
Dodaj składniki: Posmaruj ciasto sosem pomidorowym, zostawiając wolne brzegi. Rozłóż porwaną na kawałki mozzarellę. Skrop oliwą.
- 6
Pieczenie: Piecz w maksymalnie nagrzanym piekarniku (najlepiej z kamieniem do pizzy) w temperaturze 250-270°C przez około 8-12 minut, aż brzegi będą złociste, a ser roztopiony.
- 7
Wykończenie: Po wyjęciu z piekarnika udekoruj świeżymi liśćmi bazylii i skrop oliwą.
