Risotto z Grzybami Leśnymi i Tymiankiem
85% autentyczne · Włoska z nutą regionalną
Elegancka wariacja na temat risotto z grzybami, wzbogacona o świeży tymianek i odrobinę śmietanki dla dodatkowej kremowości. Idealne na specjalne okazje.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Ryż Arborio300g
- Świeże grzyby leśne (np. borowiki, podgrzybki)350g
- Bulion warzywny lub drobiowy1.2l
- Cebula1 sztuka
- Czosnek2 ząbki
- Białe wytrawne wino100ml
- Masło60g
- Oliwa z oliwek2 łyżki
- Parmezan (starty)80g
- Świeży tymianek2 gałązki
- Śmietanka 30%50ml
- Sóldo smaku
- Czarny pieprzdo smaku
Kroki
- 1
Grzyby oczyść i pokrój. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Listki tymianku oderwij od gałązek.
- 2
Na patelni rozgrzej oliwę i połowę masła. Dodaj grzyby i podsmażaj, aż lekko się zarumienią. Dodaj połowę listków tymianku, dopraw solą i pieprzem. Odłóż na bok.
- 3
W garnku rozgrzej pozostałe masło. Dodaj cebulę i smaż, aż zeszkli się. Dodaj czosnek i smaż minutę.
- 4
Wsyp ryż i smaż przez 2 minuty, mieszając.
- 5
Wlej białe wino i gotuj, aż odparuje.
- 6
Stopniowo dodawaj gorący bulion, mieszając, aż ryż będzie al dente (około 18-20 minut).
- 7
Dodaj podsmażone grzyby i pozostałe listki tymianku. Wymieszaj.
- 8
Zdejmij z ognia. Dodaj parmezan i śmietankę. Energicznie wymieszaj, aż risotto będzie kremowe.
- 9
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 10
Podawaj natychmiast, udekorowane gałązką świeżego tymianku.
