Botwinka z żeberkami
80% autentyczne · Polska
Bogatsza wersja botwinki z dodatkiem delikatnych żeberek wieprzowych, nadających zupie głębszy smak.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Żeberka wieprzowe300 g
- Młoda botwinka (buraki z liśćmi)1 pęczek
- Włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler)1 sztuka
- Liść laurowy1 sztuka
- Ziele angielskie2 ziarna
- Śmietana 18%150 ml
- Jajka2 sztuki
- Koperekpół pęczka
- Cukier1 łyżeczka
- Sok z cytryny lub ocet1 łyżka
- Sóldo smaku
- Pieprz czarnydo smaku
Kroki
- 1
Żeberka umyj, zalej zimną wodą, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i obraną włoszczyznę. Gotuj na wolnym ogniu około 1 godziny, aż mięso będzie miękkie. Wyjmij żeberka i warzywa z wywaru. Mięso oddziel od kości i pokrój na mniejsze kawałki. Warzywa wyrzuć.
- 2
Botwinkę umyj. Liście posiekaj, buraczki zetrzyj na grubych oczkach.
- 3
Do gorącego wywaru dodaj starte buraczki. Gotuj 15 minut.
- 4
Dodaj posiekane liście botwinki i pokrojone mięso z żeberek. Gotuj jeszcze 5 minut.
- 5
Zdejmij z ognia. Wymieszaj śmietanę z odrobiną zimnej wody i dodaj do zupy, mieszając.
- 6
Dopraw do smaku cukrem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
- 7
Jajka ugotuj na twardo, obierz i pokrój w ćwiartki.
- 8
Podawaj gorącą, udekorowaną koperkiem i jajkiem.
