Pho Bo z Kurczakiem (Pho Ga)
60% autentyczne · Wietnamska (wariacja)
Wariacja na temat Pho Bo, gdzie zamiast wołowiny używamy delikatnego mięsa z kurczaka, zachowując charakterystyczny aromat bulionu.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Mięso z kurczaka (np. udka bez kości, pierś)500 g
- Kości kurczaka (opcjonalnie)300 g
- Cebula1 szt.
- Imbir1 kawałek (ok. 5 cm)
- Anyż gwiazdkowy2 szt.
- Laska cynamonu1/2 szt.
- Nasiona kolendry1/2 łyżeczki
- Sos rybny3-4 łyżki
- Cukier1 łyżka
- Makaron ryżowy (phở)400 g
- Świeża kolendra1/2 pęczka
- Szczypiorek1/2 pęczka
- Sóldo smaku
- Pieprz czarnydo smaku
- Limeta1 szt.
Kroki
- 1
Jeśli używasz kości kurczaka, opłucz je i gotuj w wodzie przez około 1 godzinę, zbierając szumowiny. Odcedź.
- 2
Cebulę i imbir przekrój na pół i opiecz nad ogniem lub na suchej patelni. Obierz.
- 3
Na suchej patelni podpraż anyż, cynamon i nasiona kolendry. Zawiń w gazę.
- 4
Do garnka z wodą (lub kurzym bulionem) dodaj opieczone warzywa, przyprawy, mięso z kurczaka (w całości, jeśli to pierś lub udka). Gotuj na wolnym ogniu przez około 45-60 minut, aż kurczak będzie gotowy.
- 5
Wyjmij kurczaka z bulionu, ostudź i pokrój w cienkie plastry. Cebulę i imbir z bulionu wyrzuć.
- 6
Bulion przecedź. Dopraw sosem rybnym, cukrem, solą i pieprzem.
- 7
Makaron ryżowy przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź.
- 8
Do misek nałóż porcje makaronu ryżowego, ułóż na nim plastry kurczaka. Zalej wrzącym bulionem.
- 9
Udekoruj posiekaną kolendrą, szczypiorkiem i podawaj z ćwiartką limonki.
