150 minczas
Średnitrudność
4Porcje
—Ocena
Czernina z Gęsią i Jabłkami
80% autentyczne · Polska
Regionalna odmiana czerniny z wykorzystaniem gęsi zamiast kaczki, wzbogacona o świeże jabłka dla dodatkowej świeżości i aromatu.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- gęś1/2 sztuki
- krew gęsi400 ml
- jabłka świeże2 sztuki
- śliwki suszone40 g
- ocet winny3 łyżki
- miód1 łyżka
- korzeń pietruszki1 sztuka
- marchew1 sztuka
- liść laurowy1 sztuka
- ziele angielskie3 ziarna
- sóldo smaku
- pieprz czarnydo smaku
- woda2 litry
Kroki
- 1
Gęś oczyść, umyj i ugotuj w wodzie z warzywami (marchew, pietruszka), liściem laurowym i zielem angielskim. Wywar przecedź.
- 2
Mięso z gęsi oddziel od kości i pokrój.
- 3
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Śliwki suszone namocz.
- 4
Do przecedzonego wywaru dodaj jabłka i śliwki. Gotuj 10 minut.
- 5
Wymieszaj krew gęsi z octem winnym i miodem. Powoli wlej do wywaru, ciągle mieszając. Gotuj 5 minut.
- 6
Dodaj pokrojone mięso z gęsi. Dopraw solą i pieprzem.
- 7
Podawaj gorącą czerninę.
