Zupa Gulaszowa po Węgiersku (Gulaschsuppe)
85% autentyczne · Węgierska
Węgierska wersja zupy gulaszowej, bogatsza w paprykę i często zawierająca więcej warzyw korzeniowych. Charakterystyczny smak dzięki dużej ilości papryki i często dodawanej śmietanie.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Wołowina (np. łopatka)600 g
- Cebula2 duże szt.
- Czosnek4 ząbki
- Papryka słodka mielona4 łyżki
- Papryka ostra mielona1-2 łyżeczki
- Pomidory2 szt. lub 100g passaty
- Ziemniaki300 g
- Marchew2 szt.
- Pietruszka korzeń1 szt.
- Smalec lub olej3 łyżki
- Majeranek1 łyżeczka
- Kminek mielony1 łyżeczka
- Liść laurowy1 szt.
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Woda lub bulion wołowyok. 1.5 l
- Śmietana 18%do podania (opcjonalnie)
- Natka pietruszkido dekoracji
Kroki
- 1
Mięso pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek posiekać. Pomidory sparzyć, obrać i pokroić (lub użyć passaty).
- 2
W dużym garnku rozgrzać smalec/olej. Zeszklić cebulę, dodać czosnek i smażyć minutę.
- 3
Zdjąć garnek z ognia, dodać paprykę słodką i ostrą. Szybko wymieszać, dodać mięso i pomidory/passatę. Postawić z powrotem na ogniu.
- 4
Smażyć mięso, mieszając, aż zmieni kolor. Dodać kminek, majeranek, liść laurowy.
- 5
Zalać gorącą wodą lub bulionem. Zagotować, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem ok. 1.5-2 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie.
- 6
Ziemniaki, marchew i pietruszkę obrać, pokroić w kostkę.
- 7
Dodać warzywa do garnka. Gotować ok. 25-30 minut, aż warzywa będą miękkie.
- 8
Doprawić solą i pieprzem. Podawać gorącą, opcjonalnie z kleksem śmietany i posypaną natką pietruszki.
