Zupa cebulowa z grzybami i tymiankiem
80% autentyczne · Regionalna
Wariacja na temat klasycznej zupy cebulowej, wzbogacona o głębię smaku suszonych grzybów i świeżego tymianku, z dodatkiem bulionu warzywnego.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Cebula1 kg
- Masło40 g
- Oliwa z oliwek2 łyżki
- Suszone grzyby30 g
- Czosnek3 ząbki
- Mąka pszenna2 łyżki
- Bulion warzywny1.5 litra
- Świeży tymianek4 gałązki
- Chleb wiejski4 kromki
- Ser szwajcarski100 g
- Sóldo smaku
- Czarny pieprzdo smaku
Kroki
- 1
Suszone grzyby zalej gorącą wodą i odstaw na 30 minut. Po tym czasie odcedź, zachowując wodę z moczenia, a grzyby pokrój.
- 2
Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
- 3
W dużym garnku rozgrzej masło i oliwę. Dodaj cebulę i smaż na wolnym ogniu, często mieszając, przez około 30-40 minut, aż będzie głęboko karmelizowana.
- 4
Dodaj posiekany czosnek i pokrojone grzyby. Smaż przez 3-4 minuty.
- 5
Wsyp mąkę i mieszaj przez 1-2 minuty.
- 6
Stopniowo wlewaj gorący bulion warzywny oraz wodę z moczenia grzybów (ostrożnie, aby nie dodać osadu). Dodaj gałązki tymianku. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez 25 minut.
- 7
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Usuń gałązki tymianku.
- 8
Kromki chleba wiejskiego podpiecz w tosterze lub piekarniku.
- 9
Nalej zupę do żaroodpornych miseczek. Na wierzchu każdej miseczki połóż grzankę, posyp startym serem szwajcarskim.
- 10
Wstaw miseczki pod rozgrzany grill lub do piekarnika na kilka minut, aż ser się rozpuści i zarumieni.
- 11
Podawaj natychmiast, udekorowane listkami świeżego tymianku.
