Tradycyjne Kluski Śląskie z Sosem Pieczeniowym
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczne, miękkie kluski śląskie z charakterystyczną dziurką, podane z bogatym sosem pieczeniowym na bazie wołowiny. Idealne jako dodatek do mięs.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Ziemniaki1 kg
- Mąka ziemniaczana250 g
- Jajko1 szt.
- Wołowina na sos (np. łopatka)500 g
- Cebula1 szt.
- Marchew1 szt.
- Pietruszka (korzeń)1/2 szt.
- Liść laurowy2 szt.
- Ziele angielskie3 ziarna
- Olej roślinny2 łyżki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarnydo smaku
- Wodado gotowania
Kroki
- 1
Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i przeciśnij przez praskę lub dokładnie utłucz.
- 2
Gdy ziemniaki lekko przestygną, dodaj jajko i stopniowo wsypuj mąkę ziemniaczaną, wyrabiając gładkie, elastyczne ciasto. Powinno odchodzić od ręki.
- 3
Z ciasta formuj kulki, a następnie palcem zrób w każdej klusce wgłębienie.
- 4
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj kluski partiami i gotuj ok. 3-5 minut od wypłynięcia na powierzchnię.
- 5
Przygotuj sos: mięso wołowe pokrój w kostkę, cebulę, marchew i pietruszkę w mniejsze kawałki.
- 6
Na oleju zeszklij cebulę, dodaj mięso i obsmaż z każdej strony. Dodaj warzywa, liść laurowy, ziele angielskie i zalej wodą tak, aby przykryć składniki.
- 7
Duś pod przykryciem na wolnym ogniu ok. 1.5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie. Dopraw solą i pieprzem. Sos można zagęścić odrobiną mąki ziemniaczanej rozrobionej w zimnej wodzie.
- 8
Podawaj gorące kluski śląskie polane sosem pieczeniowym.
