Klasyczne Kotlety de Volaille
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjne kotlety z piersi kurczaka lub indyka, nadziewane masłem czosnkowym i ziołami, panierowane i smażone na złoty kolor. Danie wykwintne, często podawane na specjalne okazje.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Pierś z kurczaka lub indyka4 sztuki
- Masło100 g
- Czosnek2 ząbki
- Natka pietruszki2 łyżki posiekanej
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Mąka pszenna100 g
- Jajka2 sztuki
- Bułka tarta150 g
- Olej roślinny do smażeniado smażenia
Kroki
- 1
Przygotuj masło czosnkowe: wymieszaj miękkie masło z posiekanym czosnkiem, natką pietruszki, solą i pieprzem.
- 2
Każdą pierś kurczaka rozbij delikatnie tłuczkiem, uważając, aby nie przerwać mięsa. W razie potrzeby można przekroić pierś na pół w poziomie, tworząc cieńszy płat.
- 3
Na środek każdego płata piersi nałóż porcję masła czosnkowego. Zwiń mięso tak, aby masło było szczelnie zamknięte w środku, tworząc kształt kotleta. Można zabezpieczyć wykałaczkami.
- 4
Przygotuj trzy głębokie talerze: jeden z mąką, drugi z roztrzepanymi jajkami (lekko posolonymi i popieprzonymi), trzeci z bułką tartą.
- 5
Każdy kotlet obtocz kolejno w mące, jajku i bułce tartej, dokładnie pokrywając całą powierzchnię.
- 6
Na patelni rozgrzej sporą ilość oleju. Smaż kotlety na średnim ogniu po około 5-7 minut z każdej strony, aż będą złocisto-brązowe i chrupiące.
- 7
Po usmażeniu odsącz kotlety na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawaj gorące.
